韭菜鸡蛋太阳饼的做法

韭菜鸡蛋太阳饼的做法

韭菜营养丰富，还被和大蒜、小蒜、葱、兴蕖列为“五荤菜”。韭菜含有蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素等多种营养。 韭菜经常和鸡蛋搭配，不但能衬托出鸡蛋鲜嫩，还能把

食材配方

主料：

韭菜、300g鸡蛋、6个中筋面粉、700g 、

辅料：

植物油、适量盐、适量胡椒粉、适量海米、适量

详细做法步骤

1、面粉用90-100度开水边烫边搅拌，搅拌全部结团

2、稍凉后揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

3、干海米泡水备用

4、鸡蛋打在大腕里，加适量盐，搅拌均匀

5、锅内倒适量油（比平时炒鸡蛋要多放些），烧热后倒入蛋液用筷子迅速打散。

6、待鸡蛋大撒后，关火继续搅拌，用锅内余温还没有凝固的蛋液凝固，晾凉备用

7、韭菜洗净，切碎末

8、晾凉的鸡蛋、泡好的海米和切好的韭菜，全部装入容器中，加盐和少许胡椒粉调味拌匀。

9、松弛好的面团案板上撒少许面粉揉至光滑

10、在中间掏洞，搓成环状

11、面环切开，揉成均匀的长条

12、用刀切成等份，撒面粉防止粘连

13、切口冲上压成面饼

14、幹成面片（不要太薄，2个饺子皮的厚度即可）

15、取一片面片中间放入馅料

16、在取一个面片盖在上面

17、边缘压实压薄

18、用拇指与食指压出花边

19、压一圈，要均匀

20、锅底抹少许油，放入做好的饼，小火煎制

21、煎制到两面金黄即可

22、稍凉香喷喷的韭菜鸡蛋太阳饼就可以吃了