角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法

角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法

这款饺子，本来是想以角瓜为主料，而韭菜只是起到提鲜的作用的，可一不留神，韭菜就放多了些！！ 饺子皮是面粉与玉米粉的混合，多吃粗粮好呢！！

食材配方

主料：

角瓜、200g鸡蛋、3个韭菜、80g面粉、400g玉米粉、30g 、

辅料：

玉米油、适量盐、适量虾米、适量酱油、适量花椒粉、适量胡椒粉、适量

详细做法步骤

1、韭菜、角瓜洗净，虾米提前泡好。

2、准备面粉与玉米粉。

3、面粉材料加入适量盐，揉成稍软面团，盖盖儿放温暖处稍醒一会，可以利用醒面的时间准备馅料。

4、角瓜洗净去籽后插成丝，放入适量盐腌制，直至有水分渗出便可。

5、油热后倒入打散的鸡蛋液，一边到一边顺着一个方向搅拌，这样炒出的鸡蛋是碎的，而且还会很嫩很好吃。

6、韭菜洗净控干水分后切碎。

7、腌好的角瓜攥干水分备用。

8、调入盐、玉米油、酱油、花椒粉、胡椒粉等调料并搅拌均匀。

9、醒好的面团滚成长条，并揪成小剂子。

10、用擀面杖擀成饺子皮。

11、按自己的习惯，包成饺子。

12、入锅煮熟便可，看那图中的饺子的肚子鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。