奶汁鸡蛋菠菜的做法

奶汁鸡蛋菠菜的做法

这道菜除了用到超营养的菠菜之外，还有人称“增智菇”的金针菇和“小人参”的胡萝卜以及营养全面的鸡蛋，再配上奶汁，奶香浓郁，常吃能健脑益智，非常适合小朋友吃。补充一

食材配方

主料：

菠菜、100g金针菇、50g胡萝卜、150g鸡蛋、1个牛奶、100ml 、

辅料：

油、适量盐、适量水淀粉、适量 、

详细做法步骤

1、菠菜洗净焯水，然后捞出控干水分。

2、金针菇去掉根部，用开水焯一下马上捞出。

3、胡萝卜切成丝，用开水焯一下，捞出沥干水分。

4、取一个洋葱，从中部切开，切出一个大致一厘米厚的洋葱圈。(用来做圆形模具，如果有模具，这步可省略)

5、平底锅内刷少许油，放入洋葱圈(或圆形模具)。

6、把鸡蛋打到洋葱圈(模具)中，小火煎至蛋液凝固。

7、菠菜攥干水分，切成小段。

8、取一只玻璃杯，里面垫上一层保鲜膜（目的是为了方便取出菜墩），把菠菜堆在杯底，高度大约是杯子高度的三分之一。

9、菠菜上面再码一层金针菇，高度也是杯子的三分之一。

10、最后码上胡萝卜丝。

11、把杯子倒扣在盘子中。

12、轻轻地提起杯子，去掉保鲜膜。

13、把煎好的鸡蛋放在菜墩的最上面。

14、锅中倒入牛奶，加适量盐，烧开后，用水淀粉勾芡。

15、将牛奶芡汁浇在菜上和盘中即可，为了吸引眼球，可以在鸡蛋上插一片菠菜叶子。