孙小菜炖猪蹄的做法

孙小菜炖猪蹄的做法

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都

食材配方

主料：

猪蹄、2个 、

辅料：

冰糖、10g葱、3g姜、3g蒜、3g酱油、10g 、

详细做法步骤

1、猪蹄斩小块

2、锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火

3、捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分

4、葱姜蒜备齐

5、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；

6、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色，调入盐、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁

7、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；也可移至砂锅用小火煲用筷子可以轻易戳通时，即可转大火收汁。

8、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠。