炝炒豆芽的做法

炝炒豆芽的做法

这样爆炒的豆芽很有脆感，喜欢脆口的人一定会喜欢。是很下饭的一道居家家常菜，经常吃这道菜很不错滴，排毒养颜

食材配方

主料：

绿豆芽、400g胡萝卜、半根

辅料：

青蒜、1根干红辣椒、适量大葱、1段花椒、适量盐、适量鸡精、适量食用油、适量醋、适量

详细做法步骤

1、胡萝卜切丝、葱切末、蒜切段、干辣椒切段（或临下锅时直接用手揪断，我经常这么干）

2、炒锅倒油，先下花椒粒稍微炸一下，再下辣椒段继续炸香。（如果不喜欢在吃菜的时候吃到花椒，现在可以把锅中的花椒捞出不要）

3、倒入葱花、胡萝丝煸炒至胡萝卜半熟

4、再倒入绿豆芽及青蒜段翻炒，加盐、鸡精、醋调味，大火快炒约1~2分钟即可出锅