荷香糯米鸡的做法

荷香糯米鸡的做法

荷花节开幕时，是单位最忙碌的时刻，县里分单位两张入场券，办公室的同事领回的时候，给我看这特殊的入场门票，今年的入场门票是荷花，创意挺好的，最起码，我喜欢。与会人

食材配方

主料：

糯米、630g鸡腿肉、400g

辅料：

葱、适量香菇、适量彩椒、适量青辣椒、适量蒜、适量食盐、适量蚝油、适量酱油、适量白糖、适量料酒、适量生抽、适量胡椒粉、适量花椒粉、适量十三香、适量姜粉、适量 、

详细做法步骤

1、糯米淘洗干净，浸泡三个小时。

2、剔去骨头与鸡皮，切成小丁。

3、用少许料酒和生抽腌制起来。

4、泡发三个小时后的糯米，水已经吃进米里了。 沥出最后多余的水分，放在铺垫有荷叶的蒸笼里，上锅蒸，我的用时为50分钟。

5、50分钟后的糯米，尝一下，完全可以食用了

6、利用蒸锅的水，烫一下荷叶，这样，包裹糯米饭的时候，荷叶不容易破。

7、将彩椒和青辣椒、香菇、大蒜切丁切丁备用。

8、炒锅放油，先下入青辣椒和蒜爆炒，炒至香味出来，蒜粒呈金黄色即可。

9、下入腌制的鸡肉丁翻炒。

10、鸡肉炒至微熟，下入彩椒丁、香菇丁继续翻炒，同时，加入食盐 蚝油 酱油 白糖 料酒 生抽 胡椒粉 花椒粉 十三香 姜粉翻炒均匀。

11、泡发香菇的水不要倒掉，因为很多营养在水里呢，可以把香菇水加入菜里，煮一会。

12、煮一会后，关火，淋入香油拌匀，加入蒸好的糯米饭。

13、将菜和糯米饭铲拌均匀备用。

14、将荷叶按照自己需要的大小剪成块备用。

15、将拌好的糯米放在荷叶的中间，然后卷起来，怎么卷按自己的心愿，只要不露米即可。

16、卷好的荷叶卷。

17、所有的荷叶卷好后，装入蒸笼上锅蒸15-20分钟即可。这次蒸的过程，主要是取荷叶的香味，因为吃过了糯米饭，即使不蒸，已经可以吃了。