醋溜大头菜的做法

醋溜大头菜的做法

俺做的这道醋溜大头菜是鲜、咸、香、酸口，脆嫩美味，是佐餐下酒的首选小菜。

食材配方

主料：

大头菜、500g 、

辅料：

油、适量花椒油、适量葱末、适量姜末、适量蒜末、适量海鲜酱油、适量料酒、适量水淀粉、适量陈醋、适量味精、适量

详细做法步骤

1、将圆白菜洗净手撕成片。

2、放入开水中略烫，捞出后放入凉水中过凉，沥干水分。

3、炒锅下少许油，置旺火上烧至七成热，放入大头菜煸炒，待断生后，铲出备用。

4、炒锅中放少许油，烧热后下葱末、姜末、蒜末爆香。

5、放入圆大头菜，烹入醋、料酒，再放入海鲜油、盐，炒匀。

6、加味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，再翻炒均匀出锅即可。