川香水煮肉片的做法

川香水煮肉片的做法

一道很家常的川菜，在网上看到了做法，就迫不及待的做了，兔子这个不爱肉食的人，也吃掉了不少了，麻辣的味道在嘴里让人回味无穷

食材配方

主料：

里脊、300g 、

辅料：

油、适量盐、适量黄豆芽、适量生菜、适量小葱、适量姜、适量花椒、适量豆瓣酱、适量

详细做法步骤

1、肉最好是里脊 切薄 刀工不好的可以冷冻一下再切 （兔子绝对属于刀工不好那类人） 葱段、姜片、花椒、干辣椒、黄豆芽、生菜

2、腌肉 腌肉很重要 口感好不好这是关键之一 我加了淀粉和蛋清 这样裹出来的肉肉很嫩 盐不用放 少许酱油鸡精 调料

3、黄豆芽过水

4、生菜和豆芽装碗

5、起锅烧油，辣椒和花椒根据口味放，姜片爆香，加入适量豆瓣酱或火锅料炒出红油

6、加入适量水，烧开后下入腌好味的肉片

7、煮至菜汤再次沸腾1-2分钟左右，肉片即熟。

8、肉片盛入焯好蔬菜的碗中，加入适量汤汁

9、起锅烧油，辣椒和花椒爆香，淋在装好的肉片上，香味扑鼻

10、撒上葱段，啦啦啦，开动啦