美食杰
辣酱黄瓜的做法
喜欢腌一点小菜:简单、实惠、用来下饭,就酒、就算是正餐也可以有。腌渍小菜是很简单的事情,食材和调料也可以随意搭配,口味和口感也是很自由的。 今天用白糖、酱油来腌
食材配方
主料:
黄瓜、1500g青尖椒、300g辅料:
油、适量盐、适量酱油、2000g白糖、100g八角、适量桂皮、适量生姜、适量大蒜、适量详细做法步骤
1、黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。
2、黄瓜剖开,切段备用。
3、把小黄瓜码到干净无水的盆里,洒入精盐。
4、码入剖开的黄瓜片,同样撒入精盐,腌渍24小时后倒出水份。
5、青尖椒晾干,切片后放入盛有黄瓜的小盆内。
6、锅里倒入酱油,量一没过腌渍的蔬菜为准。
7、倒入适量的白糖。
8、放入八角、桂皮大火煮开,晾凉。
9、生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。
10、另起油锅,把油烧热。
11、把油倒入晾凉的酱油汤汁中。
12、把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内(腌渍一周即可食用)。