番茄酸菜鱼的做法

番茄酸菜鱼的做法

酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。 千千的做法是家庭改良版的，根据自己家人的喜好而做。微辣不油，小孩也能接受。 做菜通常是百口难调，所以不

食材配方

主料：

黑鱼、1条酸菜、1包番茄、2个 、

辅料：

油、适量姜蒜、适量蒜苗、适量葱花、适量料酒、30ml生抽、适量泡椒、2个盐、适量鸡蛋清、适量 、

详细做法步骤

1、将鱼去头，剔骨洗净。将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾的方向斜切成片。

2、切好的鱼肉用料酒、生抽、鸡蛋清稍加腌制。

3、酸菜切小段备用。（内含泡椒）

4、蒜苗切小段备用。

5、锅烧热，加油，爆香葱姜蒜。

6、加入沥干水分的鱼肉，翻炒至变色。

7、加入适量热开水，没过鱼肉，大火煮开。

8、加入酸菜。

9、加入切好的番茄继续煮。

10、加入蒜苗，加入适量盐调味，煮至鱼熟了就可以了。出锅前撒上适量葱花点缀。