潮汕菜头粿的做法

潮汕菜头粿的做法

菜头粿是潮汕民间小吃，又称萝卜糕，菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。而作为一味潮汕小吃，无需等到逢年过节，你都能在潮汕

食材配方

主料：

萝卜、500g粘米粉、250g

辅料：

香菇、20g虾米、20g香芹、20g青蒜、20g水、25g盐、1小勺鸡精、1/2小勺胡椒粉、1小勺油、4大勺 、

详细做法步骤

1、香菇泡发，和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁

2、萝卜切块

3、用料理机将萝卜块搅拌成泥

4、坐锅热油（4大匙），将（1.）中所有丁炒香

5、加入萝卜泥炒熟

6、调入盐1小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾凉

7、加入粘米粉和水，搅拌成糊

8、容器抹油（一丁点）

9、将粉糊倒入容器中

10、入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出

11、晾凉切块

12、坐锅热油（2大匙），将菜头粿煎至两面金黄即可。取辣椒酱蘸食