酱炒扁豆蛋的做法

酱炒扁豆蛋的做法

扁豆中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、铁、钙、锌等营养成分，还含有病毒抑制成分、血细胞凝聚素等物质，具有降血糖、抗病毒、增强细胞免疫功能等作用，尤其适合青少年和癌

食材配方

主料：

扁豆、50g鸡蛋、40g

辅料：

青杭椒、3个蒜、适量洋葱、适量食油、2勺盐、适量胡椒、适量郫县豆瓣、1勺 、

详细做法步骤

1、准备好扁豆、鸡蛋、洋葱、青杭椒、豆瓣酱。

2、扁豆洗净撕小块，杭椒洗净切粒，蒜拍破 ，洋葱切粒。

3、扁豆入开水中焯至八分熟。

4、鸡蛋加点盐搅匀，入油锅滑散。

5、锅中余油爆香蒜、葱，加入杭椒翻炒；倒入扁豆。

6、锅中菜翻炒均匀，倒入鸡蛋炒匀。

7、加郫县豆瓣，加一小汤勺水，翻炒均匀即可。