酥羊肉的做法

酥羊肉的做法

酥羊肉的做法简单是陕西小吃的常见菜，酥羊肉的特色：汤清味浓，肉质酥嫩，清香爽口，可配锅盔、馒头食用。

食材配方

主料：

羊肉、2500g鸡蛋、3个淀粉、200g 、

辅料：

姜粉、15g精盐、15g花椒粉、15g葱花、25g香菜、25g熟猪油、1500g

详细做法步骤

1、将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。

2、鸡蛋、淀粉调成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊

3、锅内加熟猪油烧至八成热时，放人挂匀蛋糊的羊肉，炸至金黄色时捞出，放入盘内入笼蒸至熟烂为止，取出切成0.3 厘米厚的长条。

4、盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀，盛入碗内，放入葱花、味精，撒上香菜即成。