酱香猪蹄的做法

酱香猪蹄的做法

一家人都喜欢酱香味道的菜，这次买了猪蹄，浸泡、焯水之后，用甜面酱、黄豆酱、番茄酱三酱合一，又添加了腐乳烧制，成品非常美味。烧制时添加些冰糖，既可以去腥提鲜，菜品

食材配方

主料：

猪蹄、1000g 、

辅料：

油、适量盐、适量甜面酱、适量黄豆酱、适量番茄酱、适量腐乳、适量生抽、适量酱油、适量冰糖、适量葱姜、适量大料、适量料酒、适量

详细做法步骤

1、猪蹄切成小块儿洗干净，用冷水浸泡40分钟。

2、猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。

3、碗中加甜面酱、黄豆酱、番茄酱、腐乳搅拌均匀。

4、再加料酒、生抽、酱油搅拌成酱汁。

5、起油锅，大料入锅炸香，葱姜入锅煸香。

6、倒入酱汁炒，小火炒。

7、炒出酱香味道，猪蹄入锅炒。

8、炒均匀，加适量开水，加冰糖，炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

9、烧至猪蹄9分熟，加盐炒。 收汤入味，猪蹄熟，即可盛出享用。