花椒焗鸡的做法

花椒焗鸡的做法

从成都回来已经半年了，对那里的美食依然念念不忘。每每看到成都吃喝玩乐帖，我都会边流口水边记录店名，准备下次再去的时候吃个够。 北方人很多也喜吃辣，但不喜欢麻。我

食材配方

主料：

鸡腿、400g 、

辅料：

花生米、适量黑木耳、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干淀粉、适量蒜蓉辣酱、适量花椒、适量麻椒、适量 、

详细做法步骤

1、鸡腿洗净去骨，切成条状。

2、配料：姜蒜切片、泡发的黑木耳洗净焯熟后撕小朵、熟花生米去红衣。

3、鸡腿肉放有水的容器内，加入葱姜蒜、适量花椒和麻椒搅拌均匀，将整个容器放入蒸锅，水开后蒸20分钟。

4、蒸好的鸡肉捞出，放干淀粉抓匀。 不喜花椒口感的，请在此步骤将花椒捞净。

5、锅中热油，放花椒、麻椒爆香，加蒜蓉辣酱炒香。 同样，不喜欢吃到花椒粒的，请在爆香后将花椒和麻椒捞出，再放入辣酱炒香。

6、放入葱姜蒜炒香。

7、放入鸡腿肉，翻炒均匀，让肉全部沾上酱汁。

8、放入黑木耳和花生米，略翻一下即可出锅。