上汤豆苗的做法

上汤豆苗的做法

豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰

食材配方

主料：

豆苗、250g皮蛋、1个红椒、半个蒜、2瓣

辅料：

油、适量盐、适量鸡精、少许清水、适量水淀粉、少许 、

详细做法步骤

1、准备所需材料，将豆苗洗净。

2、红椒洗净切丁，皮蛋切丁、蒜切片。

3、锅内放适量的油烧热放入蒜片。

4、将蒜片爆香。（变成金黄色即可）

5、加入适量的清水。

6、然后煮开。

7、倒入洗净的豆苗。

8、拌匀煮开即可捞起豆苗装盘。

9、将皮蛋丁、红椒丁加入锅内。

10、盖上锅盖煮2分钟，再加入盐、鸡精、水淀粉调匀，将煮好的上汤浇在豆苗上即可。