八宝菜的做法

八宝菜的做法

人们经常讲，每天都要摄取五种颜色的食物，这样营养才会均匀，才会健康。而今天这道菜包含各色的蔬菜，肉片与小虾，不管在色彩和营养方面都非常丰富。

食材配方

主料：

鹌鹑蛋、5个娃娃菜、3棵红萝卜、1小根豌豆荚、6片猪肉、80g虾、4只

辅料：

油、适量盐、适量酒、少许淀粉、少许胡椒粉、少许香油、少许

详细做法步骤

1、原料图（娃娃菜，红萝卜，豌豆荚，干云耳，猪肉，小虾，鹌鹑蛋）

2、胡萝卜去皮，先横着切几个小沟，再竖着切成薄片

3、娃娃菜切成小段，豌豆荚去蒂及筋，云耳切除根部，鹌鹑蛋烫熟去壳；猪肉切片，虾去除背部砂筋

4、在沸水中添加少许盐，将红萝卜放入氽烫

5、烫熟前加入豌豆荚，然后迅速熄火

6、将红萝卜与豌豆荚捞起沥干，备用

7、将油倒进炒锅中，以中火烧热，放入猪肉片炒散

8、待猪肉片变色后，添加小虾一起拌炒

9、等虾肉也变色时，放入娃娃菜的茎部，同时将炉水转大，充分地爆炒一番

10、保持大火的热度，先放木耳、红萝卜拌炒

11、再放豌豆荚和娃娃菜叶拌炒

12、最后放进鹌鹑蛋

13、洒上少许酒

14、再以盐、胡椒粉、鸡粉炒匀

15、最后以淀粉水勾芡，翻妙几下

16、洒上几滴香油盛盘即可