茄汁蒸鲈鱼的做法

茄汁蒸鲈鱼的做法

茄汁蒸鲈鱼，用的是番茄或番茄酱，做出茄汁很好看，色泽红润，味道更是绝佳，人人喜爱，而且，酸酸甜甜的味道，巧妙地融入鲜美的鱼肉中，浅尝一口，唉，那滋味哪是鲜美二字

食材配方

主料：

鲈鱼、1条番茄、1个玉米粒、25g青豆、25g

辅料：

盐、适量姜、适量葱、适量料酒、适量白糖、适量白醋、适量水淀粉、适量香油、适量

详细做法步骤

1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净

2、在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断，撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制15分钟

3、鱼头鱼尾都码在盘子里，上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟

4、番茄去皮皮，切粒

5、炒锅放油，烧热，下番茄粒中火炒，炒至番茄汁浓稠

6、倒入玉米粒、青豆

7、然后放入白糖、白醋，加少许盐、香油调味

8、放入水淀粉勾芡

9、鱼蒸好出锅，倒掉盘中的汤汁，将番茄汁淋在鱼身上即可