茄夹两吃的做法

茄夹两吃的做法

茄子的营养很丰富，蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪以及钙、磷、铁等多种营养成分应有尽有。而且，茄子还有减肥，抗衰老，降低胆固醇，保护心血管等功效。家里食客都爱吃

食材配方

主料：

茄子、400g 、

辅料：

芝麻油、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量姜、适量番茄酱、适量面粉、适量淀粉、适量鸡蛋清、适量白糖、适量白醋、适量油、适量

详细做法步骤

1、猪肉馅加芝麻油、料酒、盐、生抽酱油、姜顺一个方向搅拌上劲。

2、面粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀，再加适量水，调成面糊。面糊里加淀粉，可以是茄夹外皮更脆。

3、茄子去皮洗干净，切成2连片再切断的茄夹壳。

4、搅拌好的肉馅中加切碎的木耳，搅拌均匀，作茄夹馅。

5、每个茄夹壳里都添加馅，茄夹坯就做好了。

6、茄夹坯均匀裹上面糊。

7、入油锅炸至金黄捞出沥油。

8、另起油锅，番茄酱入锅炒，加白醋、白糖、少许盐炒成汁。

9、将汁浇在部分茄夹上，两吃茄夹即可享用。