酸辣莴笋丝的做法

酸辣莴笋丝的做法

这道菜一定要放醋，如果你喜欢酸味还可以适量的加量，醋在这道菜里不仅是使菜增加风味，而且醋的酸性还有利于减少莴笋里的维生素的流失。

食材配方

主料：

莴笋、300g 、

辅料：

植物油、15ml大葱、1节精盐、3g辣椒、2个醋、1汤勺 、

详细做法步骤

1、莴笋剥去叶子，然后削皮，看下图，去皮前去皮后的样子；

2、去过皮的莴笋洗净，然后斜刀切成4mm左右的大片；

3、把切成片的莴笋码放整齐，再改刀成细丝，参照筷子的粗细；

4、辣椒去籽切成细丝（辣椒籽留用），葱切小段；

5、炒锅烧热放油，然后把辣椒籽放进去炸香；

6、辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香；

7、放入切好的莴笋，大火翻炒1.5分钟左右；

8、加入醋，再稍稍翻炒半分钟的时间，即可关火出锅。