广式萝卜糕的做法

广式萝卜糕的做法

广东人经常都有说冬食萝卜夏食姜，　白萝卜的功效：下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。到秋冬季都喜欢吃点萝卜做的菜，包括这种萝卜糕。

食材配方

主料：

白萝卜、1200g粘米粉、350g

辅料：

广式腊肉、100g盐、适量虾米、30g瑶柱、30g胡椒粉、适量 、

详细做法步骤

1、大萝卜刨丝备用

2、腊肉切碎，虾米瑶柱洗干净，泡软撕碎

3、锅烧热放油

4、倒入腊肉粒炒香

5、倒萝卜丝一齐翻炒至软

6、放瑶柱虾米，泡瑶柱虾米的水也要一起倒进去，加盐翻炒均匀，加盖煮一下

7、煮至萝卜柔软出水，加入胡椒粉

8、把萝卜倒进粘米粉里

9、用筷子拌匀

10、蒸盘涂油，倒入糕料

11、压平整

12、开水进锅，大火蒸20分钟即可