自制风干肠的做法

自制风干肠的做法

风干肠在记忆当中，属于比较金贵的东西，毕竟是与肉有关系的。说到肉，小时候可是总感觉吃不够的。 现在想想，被岁月洗礼和沉淀过的往事，都成为了最美好的情感。就像风干

食材配方

主料：

猪肉、2500g 、

辅料：

糖、70g盐、50g高度白酒、50g姜末、50g蒜末、50g十三香、15g

详细做法步骤

1、将肉切好

2、放入盐

3、放入糖

4、加入十三香

5、倒上高度白酒

6、必不可少的姜末

7、和剁碎的蒜末

8、搅拌均匀

9、猪肠衣提前浸泡10几分钟，再冲洗一下内壁

10、将肠衣套灌肠的漏斗上，在底部系好扣

11、放适量肉到到漏斗口，用筷子顶到肠衣里；

12、大约灌满10cm左右，系上绳，分成段；

13、灌完之后，用针扎眼排气，以免肠衣有气破裂。然后就可以放到阴凉的地方风干了，大约十天以后肠衣紧缩，肉质变硬就可以吃啦。