鲍汁爆茄子的做法

鲍汁爆茄子的做法

这个菜是老邻居教我做的，我吃过一次感觉味道很好，特意向她请教学习的。拿来下饭很不错。

食材配方

主料：

鲍鱼汁、100ml茄子、350g

辅料：

盐、适量姜、适量葱、适量蒜、适量料酒、适量油、适量麻油、适量 、

详细做法步骤

1、茄子洗干净切块后用水泡半个小时晾干备用，姜蒜葱切碎备用。

2、茄子用热油拖一下捞起。

3、姜蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后，加适量的水，2大茶匙鲍鱼汁和适量的盐鸡精和少许砂糖翻炒均匀后改小火盖锅盖焖煮10-15分钟 需中途翻炒1-2次避免沾锅。

4、待茄子焖煮入味，汁水快收干，撒麻油和葱花翻炒几下即可。