沙姜啫啫鸡的做法

沙姜啫啫鸡的做法

初次听到“啫啫煲”这个词的时候觉得很是奇怪，心想这是一种什么烹饪方法啊，竟有个如此得意的名字？ “啫啫煲”是一种经典粤菜的做法，起源于广州80年代初期。这道菜是

食材配方

主料：

嫩鸡、半只沙姜、15g

辅料：

油、适量盐、适量青椒、2个胡萝卜、1个葱、1条蚝油、10g酱油、10g 、

详细做法步骤

1、这个也是今天的主角：沙姜！ 又名山奈，山辣。温和化湿，行气止痛温中化湿，可治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤，主要产自广东、广西和云南。

2、所需材料。

3、鸡肉剁小块，胡萝卜切片，青椒去籽切块，葱切段，生姜切碎。

4、砂锅大火烧热，放入适量的油，倒入胡萝卜和青椒用翻炒片刻。

5、倒入鸡块翻炒至变色。

6、倒入酱油和蚝油，并放入适量的盐。

7、翻拌均匀。

8、放入沙姜末翻拌均匀。

9、盖好盖子，焖5分钟左右。

10、此时汤汁收得差不多了（开盖的时候小心汤汁溅到手上把手给烫哦），撒上葱段即可。