酸甜锅包肉的做法

酸甜锅包肉的做法

什么肉能开胃------酸甜锅包肉 锅包肉其实有多种调味方式，比如酸甜的、酱香味的，我个人还是喜欢酸甜口儿的，比较开胃而且怎么吃也不腻； 我在饭店吃过一次锅包肉

食材配方

主料：

猪里脊、200g鸡蛋、2个面粉、50g 、

辅料：

清水、适量番茄酱、45ml白醋、15ml盐、5g白糖、8g料酒、15ml白胡椒、5g 、

详细做法步骤

1、里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀，腌制半小时入味；

2、另取一只空碗，将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊，要保证面粉没有结块，用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放入面糊中裹一下；

3、锅中加入油烧到4成热，逐一放入肉片，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油；

4、炒锅中加入少许油用小火加热，3成热时放入番茄酱、白糖炒出红油，然后淋入150ml左右的清水用大火烧开，淋入白醋，放入炸好的肉片迅速翻炒，看到番茄酱裹在肉片上后立即关火出锅。