鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法

近来我对鸡蛋灌饼是极度着迷了，一共试验了三种不同方法来制作，抹油酥的、卷团分层的、像烙卷烤鸭皮薄饼一样两个一起中间抹油擀的，夹的菜也分别有黄瓜、生菜等等。个人认

食材配方

主料：

中筋面粉、300g 、

辅料：

油、适量盐、适量鸡蛋、3个香葱、适量胡椒粉、适量水、适量辣酱、适量生菜、适量

详细做法步骤

1、准备食材

2、面粉用烫面法加热水合成面团，加盖湿布或蒙上保鲜膜，静置30分钟

3、鸡蛋打散，香葱切碎，加适量食盐与胡椒粉搅匀，放入容易导出的量杯中

4、生菜洗净

5、面团分割成12个小面团

6、将一个小面团压扁，刷上食油

7、将另一个压扁的面团和在一块

8、用擀面杖擀成较薄的圆饼

9、平底锅刷适量食用油，放入饼胚，大火，迅速换面

10、两面烙至分层，转小火，用筷子在饼皮上挑出1个小洞

11、灌入蛋液，夹起饼让蛋液均匀流淌

12、两面烙至蛋液凝固

13、烙好的鸡蛋灌饼

14、在一面上抹上适量辣酱

15、放入生菜

16、卷紧即可食用