干煸鱼骨的做法

干煸鱼骨的做法

春节里，去了两家旧时院落，一是我的乡人袁世凯的故居，一是邓城的叶家大院，虽然两人地位有所不同，但我却在两家宅院里做了相同的事情。 在袁世凯出生的房间里，有一张雕

食材配方

主料：

鱼骨、250g 、

辅料：

油炸花生仁、150g蛋黄、1个淀粉、适量油、适量花椒、适量海椒、适量食盐、适量料酒、适量腌肉料、适量麻椒、适量

详细做法步骤

1、将鱼骨剁成小块备用。

2、.蛋黄一只备用。

3、将鱼骨装入盛蛋黄的碗内，放入淀粉。

4、加入食盐、料酒和腌肉料拌匀腌制起来备用。

5、花生仁炸熟备用。

6、开火放入油烧至油温。放入腌制好的鱼块进行炸制。

7、用漏勺敲打炸制的鱼块，有焦脆声捞出沥油放凉。 再复炸一次，使鱼骨酥脆。

8、干辣椒剪断备用。

9、油锅留少许油。下入花椒和麻椒爆出香味。

10、放入剪好的海椒段爆香。

11、下入炸好的鱼骨和花生仁，翻炒均匀入味，盛出晾凉，即可食用。