茶香煎鳕鱼的做法

茶香煎鳕鱼的做法

自古以来中国就有“茶食”的说法。 茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就形成了中国独特的茶料理。 然而，不同的茶有着不同的做法，要做茶食先得熟悉每种茶汤的特性。

食材配方

主料：

银鳕鱼肉、300g龙井茶、5g柠檬丝、5g红椒丝、2g葱丝、2g 、

辅料：

盐、4g味精、3g

详细做法步骤

1、龙井茶加热水300ml，浸泡15分钟

2、茶水加盐、味精调匀，放入银鳕鱼肉腌渍30分钟

3、红椒、柠檬、葱切丝

4、将腌过的银鳕鱼用厨房纸吸干水分

5、冲开的龙井茶叶，入烧至四成热的油中小火浸炸1分钟，捞出控油，装入盘中

6、锅内放入色拉油30克，烧至六成热时入银鳕鱼，小火煎2分钟，翻过来再用小火煎1分钟，取出装入盘中，撒红椒丝、柠檬丝、葱丝即可。