酱肉茄子的做法

酱肉茄子的做法

茄子既可以炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。但是茄子也是非常容易吸油的，所以我一向不爱拿来炸炒，和我的低油健康生活有些相悖。我喜欢

食材配方

主料：

茄子、2个猪肉、150g蒜、30g 、

辅料：

油、适量生抽、1大勺甜面酱、2大勺料酒、1大勺糖、1大勺淀粉、1/2大勺

详细做法步骤

1、长茄子洗干净，去掉头，从中间片成两半。

2、将茄子切成细长条。蒸锅注入水烧开，将茄子装盘放入蒸锅。

3、蒸茄子的时候，将猪肉剁成馅。加适量淀粉、料酒。

4、将肉馅拌匀。

5、茄子大火蒸10-15分钟，软了就可以了。

6、2大勺甜面酱、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖、1大勺水调匀。

7、蒜剥皮切末。锅里倒入少量油，下蒜末炒香。

8、将腌好的肉馅倒入锅里翻炒变色。

9、倒入酱汁。

10、酱汁烧开后，倒入水淀粉勾芡。

11、肉酱煮至粘稠。

12、将煮好的肉酱淋在蒸好的茄子上就可以了。