糖醋桂鱼的做法

糖醋桂鱼的做法

糖醋桂鱼是女儿比较爱吃的一道菜，在我很小的时候吃过爷爷做的糖醋桂鱼，至今印象深刻，那味道、色泽依然记忆犹新。可惜爷爷已经走了，我没能从他那里学到糖醋桂鱼的烹饪技

食材配方

主料：

桂鱼、350g 、

辅料：

油、适量盐、适量生姜、适量料酒、适量酱油、适量醋、适量白糖、适量番茄酱、适量大葱、适量小麦面粉、适量淀粉、适量鸡蛋清、适量

详细做法步骤

1、桂鱼一条除内脏洗净。

2、桂鱼两面打花刀。

3、将打好花刀的桂鱼两面均匀地粘上面粉、淀粉鸡蛋清、盐、生姜末的混合物。

4、将裹着面粉的桂鱼放入已开的油锅中炸制两面金黄至桂鱼熟透。

5、将炸好的桂鱼起出油锅装盘。

6、锅内加适量的料酒、醋、白糖、酱油、盐、番茄酱、大葱，烧开后均匀的浇在已炸好的桂鱼身上即可。