糖醋脆皮鱼的做法

糖醋脆皮鱼的做法

糖醋脆皮鱼的特点：金红色、外脆里嫩，酸甜鲜香。是女儿最喜欢的一道菜，要每次回外婆家才吃得到，这次终于让妈妈教我做了一次，味道还是不错，就是不是很好看，汁太多了，

食材配方

主料：

鲤鱼、750g 、

辅料：

油、70g盐、4g醋、30ml糖、80g豌豆淀粉、10g生姜、3g大蒜、10g葱花、8g生抽、30ml料酒、15ml泡菜、适量 、

详细做法步骤

1、将鱼去鳞、腮，洗净净膛。

2、两面打花刀，要对称，用料酒水淀粉挂糊，撒上干淀粉。

3、姜蒜拍碎剁烂。

4、将葱花，泡菜准备好

5、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟。

6、取出装盘，撒上葱花。

7、锅底留油，下姜蒜、生抽、盐、料酒、味精、泡菜、糖、醋、勾芡。

8、将汁均匀的浇在鱼身上即成。

9、做好的糖醋脆皮鱼，汁太多了，盖住了鱼，有点看不见了，不过味道还是不错的。