黑白配的巧克力奶油泡芙怎么做

简介

　　这款黑白配的泡芙非常吸引人们的目光，烤一盘这样的泡芙，然后整整齐齐的排在一起摆在餐桌上，肯定是最受欢迎的，有聚会的时候不妨做这款泡芙来招待朋友们吧。

　　用料

　　低筋面粉85克,水80毫升,黄油65克,盐1克,可可粉15克,鸡蛋2个,奶油200毫升,砂糖25克

　　黑白配的巧克力奶油泡芙的做法步骤

　　准备材料

　　1将鸡蛋打散，低筋面粉、可可粉混合过筛备用

　　2将水、黄油和盐放入一只干净的小锅内

　　3用中小火加热使黄油完全熔化，然后继续加热至水沸腾

　　4将小锅从火上移开，然后再将低筋面粉和可可粉筛入锅内

　　5用木铲轻轻搅拌均匀到无干粉的状态

　　6再把小锅放到火上，用中火加热一分钟左右。加热时要用木铲不停的上下翻动

　　7将加热好的面团移到一个干净的盆中，冷却2分钟左右，也就是冷却到不烫手的温度。然后将蛋液逐次倒入盆中

　　8用刮刀将蛋液与面团完全搅拌融合在一起

　　9烤箱上下火、200度预热十分钟。将做好的面糊装入星形裱花嘴的裱花袋中，然后在铺有烘焙纸的烤盘中，挤出直径大概4厘米的小面团，紧接着用喷雾器在面团表面喷上适量的水，这是为了泡芙烤的更酥脆。烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱内，200度烘烤20分钟即可。烤好后，将泡芙取出冷却

　　10淡奶油加砂糖，用打蛋器打发。然后装入裱花袋备用

　　11将冷却好的泡芙皮用刀在顶部的三分之一处切开

　　12在泡芙上挤上奶油，然后将泡芙盖上就可以了

　　13小贴士

　　1、在加热融化黄油的时候，若水沸腾后黄油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤。

　　2、鸡蛋一定要使用常温的，如果是刚从冰箱里拿出的鸡蛋，一定要在室温下放置2个小时后再用。因为鸡蛋的温度如果太低加到面糊里，面糊就会变冷，在烤的时候就很难膨胀起来，这样会导致泡芙失败。

　　3、往面团里加蛋液的时候，一定要一点点的加，不要一次性都倒入盆中。可能会导致面糊太软，烤出来的泡芙会塌陷。

　　4、完成好的面糊用木铲挑起来，可以形成三角形。这个时候，蛋液就不要加了，面团的软硬度可以了。

　　5、泡芙面团表面喷水，这样烤

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