蒸四色饺怎么做

　　蒸四色饺

　　原料：面粉和猪肉各500克，大虾和鲜海参各100克，冬笋、火腿、水发木耳和蛋皮各150克，菠菜250克，酱油50克，香油75克，姜5克，味精7克，精盐适量。

　　蒸四色饺做法

　　1.将肉剁碎，放入盆内，加入酱油、精盐和姜调匀。将大虾洗净去皮和肠杂，切成小丁;

2.冬笋洗净，去皮和老根后切成丁;鲜海参洗净切成小丁。

3.把这三丁和调好味的肉放在一起，加入香油和味精搅拌均匀即成馅。将菠菜洗净，投入沸水锅内焯一下，与火腿、木耳和蛋皮分别切成碎末。

　　4·将面粉加热水250—300克和成面团，揉透搓成长条后分成60个面剂，分别擀成圆皮，中间放馅，用双手一托挤成四角;再用右手把两角捏在一起，露出四个洞眼成四方形，每个洞眼分别装入火腿、木耳、蛋皮和菠菜。四眼对称，大小一致，入笼时要码放整齐，置沸水锅上用旺火蒸熟即成。

　　特点：样式美观，味香可口，山东风味。

　　慈母煲汤网小提示

　　猪肉一香菜相克:猪肉不可与芫荽同食，烂人肠。”韩矜日：“凡肉有补，唯猪肉无补。”香菜又名芫荽，可去腥膻气味，其性辛温发散，耗气伤神;猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，所以二者配食，对身体有损无益。

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