砂锅羊肉煲的做法

虽说早已是立春了，可天气还是依旧寒冷，冬装还迟迟未能褪去，多姿多彩的春天还是姗姗来迟。在这阴雨绵绵的初春，宅在家里，炖上一锅热腾腾的羊肉煲，祛除春寒，未尝不可。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。 能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。

砂锅羊肉煲

材料：羊腿，胡萝卜。

调料：葱姜，重庆火锅底料，冰糖，料酒，盐。

制作：

1、羊肉切大块，胡萝卜。

2、葱姜、重庆火锅底料。

3、羊肉洗净，用加了生姜、葱结和料酒的水焯过。

4、坐锅少许油加热，放姜片，火锅底料炒开。

5、加入羊肉翻炒。

6、加料酒，冰糖，添入没过羊肉的水量。

7、盖上盖，大火烧开后转小火焖煮一小时。

8、这时可以将胡萝卜去皮，切成滚刀块。

9、加入炖煮的羊肉里，加入适量盐，翻匀。

10、转入砂煲中。

11、小火焖煮30分钟，最后撒葱段开动。