苏菜家常甜点小吃---江米糕

江米糕，米糕

　　“这是江苏地区很传统的一道家常甜点小吃。 简单易做，清香宜人，软糯香甜。 传统的馅料是用豆沙和莲蓉来做。 但是家庭制作馅料可以变化多端，做出各种口味。”

　　主料糯米 (250克) 调料紫薯 (1个) 蜜豆 (150克) 白芝麻 (适量) 厨具搅拌机、电饭煲、平底锅

　　准备好所有的食材。

　　芝麻小火炒香备用。

　　紫薯去皮切片放入碗中。

　　入蒸锅中煮熟。

　　糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。

　　蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。

　　把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。

　　蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。

　　糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。

　　取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭。

　　糯米饭上再放一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。

　　去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。

　　然后在另一边铺上蜜豆蓉。

　　然后卷成长条，用寿司卷帮助定型。

　　去掉寿司卷和保鲜膜。

　　把炒熟的芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。

　　再切小块即可食用。

　　小窍门：

　　紫薯泥不用加糖，已经很有甜味了。

　　蜜豆没有可用豆沙代替。

　　一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭，以免粘连。

　　用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。

　　切糕体的时候刀可沾点水，会更好切。