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荷叶，糯米鸡
荷叶糯米鸡的简介：
荷叶糯米鸡是广东省早茶里的汉族传统名点之一，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。
想做这道荷叶糯米鸡很久了，之前在避风塘吃到的糯米鸡就感觉很好吃，于是就想自己来试试，研究了好几个菜谱，传统的应该是內馅炒好以后再蒸，我嫌麻烦，想如果一起蒸的话，说不定荷叶的香味能更入味呢，然后就尝试做了这个糯米鸡，可能图快用压力锅的原因，第一次吃的时候荷叶香味没有很浓，后面越蒸就越好吃了，荷叶的清香渗透了糯米和鸡肉，下次就要尝试用小火慢蒸，这样才更香。
荷叶糯米鸡的食材：
主料： 鸡腿4个 香菇5朵 糯米200g 荷叶1张 辅料： 老抽1勺 盐适量 蒸鱼豉油1勺 姜3片 葱5根 料酒2勺 糖适量
荷叶糯米鸡的做法图解步骤：
1.糯米用水浸泡半天
2.鸡腿去骨，浸泡出血水
3.荷叶浸泡至软
4.鸡肉沥干血水 加老抽，蒸鱼豉油，盐，料酒，葱姜，腌制半天入味
5.糯米沥干水分 加适量老抽腌制半天
6.腌制好的鸡肉，加上泡发的香菇再腌制1小时左右
7.荷叶焯水洗净，铺在盘子里
8.铺上一层糯米，鸡肉沾上糯米放入，再铺上剩余的糯米
9.包好，用牙签固定好
10.放蒸架上，用电压力锅“鸡鸭”档压20分钟
慈母煲汤网网小贴士：
如果有时间可以用蒸锅小火蒸制，延长时间荷香更入味。
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