怎样在家自制台湾甜品芋圆（图解）

　　主料芋头 (500克) 木薯粉 (240克) 马铃薯淀粉 (70克)

　　调料糖 (80克) 紫薯泥 (适量) 南瓜泥 (适量) 红曲粉 (适量) 抹茶粉 (适量) 冰糖 (适量) 牛奶 (适量) 红豆沙 (适量) 厨具煮锅

　　“前些日子女儿去上海待了一段时间，很喜欢吃芋圆，到处都是卖的，很好吃，我就网上查了，做法简单，做了好多的芋圆，做的多可以冷冻，想吃在家自己做个尝尝，可以用各种粗粮做好种的口味，健康美味，很Q的哦。 芋圆是台湾的传统美食。台湾芋圆是现下非常流行的,价钱也不便宜，最具人气的芋圆,料很丰富，有芋圆、薯圆、仙草、仙草冰淇淋等，可以添加好多的口味，芋圆，均为纯手工搓揉而成，这样吃起来才Q感十足。再配上其他料，混搭的口感很妙!独特的味道，吃上一碗消消暑,还有一个重要原因是甜品的原料、制作过程更加新鲜健康。大部分台式甜品在强调口感的同时，都十分注重“养生”，又弹又有嚼劲的芋圆，口感甜蜜的红豆，可以随意的添加牛奶、水果、等等，也可以吃热的”

　　芋头蒸熟

　　蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥

　　木薯粉和马铃薯淀粉

　　将淀粉和芋泥、糖混合在一，适当留一些，和成略微硬白色的粉团，使用一些淀粉防粘手，芋头的含水量不同，加的淀粉可以适当调整，

　　紫薯和南瓜蒸熟压成泥

　　取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。

　　西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅

　　煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明

　　将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时

　　将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连

　　取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯

　　12、黄色花心放入中间

　　用牙签压出花瓣

　　绿色用牙签压出叶子的叶脉

　　做的成品

　　又做了小南瓜，随意做了好多

　　做了小桃子

　　18、芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水，

　　碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以

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