草头青团的制作教程

　　草头青团

草头青团

　　原料：草头、糯米粉、澄面、自制豆沙

　　配料：食用油

　　草头青团的做法

　　1.草头洗净，加适量水打成浆状。

　　2.糯米粉跟澄面按照约10:1的比例混合均匀，慢慢加入草头浆，揉成面团。

　　3.取一小块面团放入沸水中煮至浮起，捞出揉进剩下的面团中，再加适量食用油将面团揉光。

　　4.揉好的面团用湿布盖住静置一会。

　　5.按照自己想做的青团大小取一块面团，按扁，放入自制豆沙，慢慢收口，整成圆形。

　　6.青团收口朝下，用粽叶垫好，上锅蒸15分钟左右即可。

　　用草头做的青团是淡淡的青色，没有艾草那么深，很清纯的样子哟～

　　蒸完后颜色加深了一些，可以看见一些没完全打碎的草头。

　　圆嘟嘟的，很可爱!

　　刚蒸完表面有水汽，可以稍微晾一晾。

　　因为是糯米做的，表面很容易变干，所以稍晾凉就用保鲜膜包起来。

　　兔子要说的话：

　　1、不知道是不是粉的缘故，这次直接用冷的草浆和面，面的粘合性很差，就取一块先煮到半熟，再揉进其余的面团里，这样整块面团都有了粘性。

　　2、在面团里揉一点食用油，这样面团更香，也不会太黏，跟粽叶也很好分离。

　　3、青团蒸的时间一定不能太长，火也要保持适中，不然糯米粉做的青团就会塌掉。

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