椰蓉番薯凉糕的制作方法

　　慈母煲汤网小编教你椰蓉番薯凉糕的制作方法

　　主料：番薯150g，粘米粉50g，小麦淀粉25g，马蹄粉75g，细砂糖75g，纯牛奶210g，水210g，油适量，椰蓉适量

　　步骤：

　　1.番薯去皮后洗净，切成薄片。

　　2.锅里加水，大火烧开，然后放入番薯蒸12分钟左右，直到番薯软烂。

　　3.将马蹄粉，粘米粉，小麦淀粉，细砂糖加入到容器里。

　　4.然后倒入210克纯牛奶。

　　5.再倒入210克清水。

　　6.充分搅拌均匀。

　　7.将150克蒸熟了的番薯以及步骤6的部分溶液倒入料理杯。

　　8.用料理机打碎，时间1~2分钟左右。

　 注：更多食谱请关注糕点的做法栏目。

　　9.将番薯酱和剩余的粉浆混合均匀，然后过滤一次，滤去没打碎的番薯粒。

　　10.乐扣玻璃碗刷上一层油，防粘。

　　11.锅里加水，大火烧开，然后放入抹了油的容器，倒入半容器的番薯粉浆，盖锅，蒸10分钟左右至完全凝结。

　　12.然后再倒入剩余的番薯粉浆，盖锅，蒸15分钟。熄火后先不急着打开，继续闷5分钟左右。

　　13.将做好的番薯凉糕在容器里冷却，然后盖上盖子，放冰箱冷藏至冰凉。(我是晚上做好，冷藏到第二天早上吃。)

　　14.吃的时候，取出凉糕，切片再切块，厚度2厘米左右，长宽均是5厘米。

　　15.将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，均匀粘上椰蓉。

　　16.摆着碟子上，低脂又冰凉的番薯凉糕完成!