番茄豆腐汤的做法

番茄豆腐汤

原料：豆腐250克，火腿20克，味精1克，奶汤800克，鲜菜心100克，葱花10克，胡椒面1克，芝麻油5克，番茄100克，精盐3克，料酒5克。

番茄豆腐汤的做法

1．选石膏豆腐，切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片，入碗用盐开水浸泡。火腿切成5厘米长、2厘米宽的薄片。

A．鲜菜心入开水锅中汆熟，再用清水漂冷。番茄去皮，切成荷花瓣，再用清水冲洗一下。

3．锅置火上，掺入奶汤，加入精盐、味精、胡椒面、料酒、火腿、豆腐、鲜菜心烧沸入味；放入番茄、芝麻油和匀，盛入汤碗内，撒上葱花即成。

特点：豆腐细嫩，汤白味鲜，清香可口。

美食城提示

1．豆腐要新鲜，番茄色要红。

2．煮时火不宜过大，以免冲烂豆腐。

3．番茄起锅前加入，以免汤味变酸。

番茄的营养价值

番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我