虫草山药大骨汤的做法

原料：脊骨500g、山药1根、干虫草花10g、枸杞30粒、姜片，葱段，盐适量。

做法：

1.将脊骨斩断。

2.虫草花称量好，用凉水浸泡10分钟。

3.山药去皮切块。

4.脊骨开水焯一下飞去血沫清洗干净。

5.锅内加够水，加入脊骨、山药、姜片、葱段。

6.大火滚开后，加入浸泡的虫草花和水。

7.中小火炖一个小时，加入枸杞，放少许盐提味。

小贴士：

在食用虫草花前应注意下列的几个事项

1、在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。

2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏。

3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。