玉米炖牛尾的做法

主料：牛尾2根，玉米2根，胡萝卜一个，杏鲍菇适量。

煮肉料：红辣椒4个、姜30克，桂皮寸段3段，香叶3片，八角2个，肉蔻1个，草寇1个。香沙2个，陈皮一块，山楂干6片、花椒30粒左右。

调味料：黄酒40毫升，盐5克。

做法：

1、牛尾、玉米、胡萝卜都洗干净，牛尾沿骨缝切段，用水泡洗两遍，加入姜丝和黄酒15克，焯水去除血沫杂质，然后捞出继续用热水冲掉残留浮沫。

2、备好煮肉料，将花椒等碎料装入调料盒中，所有煮肉料和牛尾一起放入锅中，加水没过牛尾1厘米左右，玉米切段放入，大火煮开后加黄油25毫升，小火煮30分钟，然后放入胡萝卜段和杏鲍菇片，加盐继续炖煮15分钟即可。

3、炖好的牛尾，有肉有菜还有汤，配米饭吃，不用做几菜几汤了，一锅炖好，省事儿。营养也全面，味道也不错。