鳝鱼粥

鳝鱼粥

原料：鳝鱼250克，薏苡仁30克，淮山30克，生姜3克，粳米30克。

1．鳝鱼去内脏洗净切段。

2．鳝鱼段与后四味共煮淡粥，入少许盐或糖。食粥，每日1料，连服5～6天为1疗程，间断再服。

功效：鳝鱼性温，味甘，入脾、肾经，有补虚损、益气血的作用；薏米性微寒，味甘、淡，有健脾止泻、利水渗湿的作用；淮山性平，味甘，入脾、肺、肾经，有补益脾胃的作用。与生姜、粳米合用，具有健脾利水渗湿的功效。适用于阴水。症见水肿日久反复，以腰以下为甚，按之凹陷不易恢复，脘闷腹胀，食少便稀，面色萎黄，神疲肢冷，小便短少，舌质淡，苔白滑，脉沉缓。不适用水肿初起。症见小便不利，发热恶寒，咽喉红肿疼痛，四肢及全身浮肿，舌质红，脉浮滑数者。

鳝鱼的营养价值与做法

鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖