排骨芹菜粥

排骨芹菜粥

原料：大米100克，鲜排骨100克，鲜芹菜100克，火腿25克，精盐少许，香葱1棵。

排骨芹菜粥的做法

1．将鲜排骨洗净，剁成2厘米大小的块，同冷水入锅，上火烧沸，煮约5分钟，捞出用清水冲净污沫，控尽水分；芹菜去筋络，洗净，同火腿分别切成小粒；香葱洗净，切末。

2．取一净沙锅，内添适量清水，放入排骨和大米，上旺火烧开后，转小火煮约50分钟至排骨酥嫩、米烂粥黏时，加入火腿、芹菜稍煮，调入精盐，撒入香葱末，搅匀即可食用。

特点：红、绿、白三色相映，口感多样，味咸利口。

大厨提示：要用小火熬制；芹菜最后加入，保持翠绿的色泽和清脆的质感。

健康提示：猪排骨除富含蛋白质外，还含有大量钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养物质；芹菜性凉、味甘，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。两者与大米煮粥后，除健康人食之有滋补作用外，也对高血压患者有辅助治疗作用。

小菜搭配推荐：葱香白灵菇。推荐理由：这道小菜味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪食品，具有清热化痰、清热解毒，增强人体免疫力的功效，对胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童佝偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等均有良好的疗效，起到保健和预防作用。搭配排骨芹菜粥食用，滋养脏腑，补虚损，能起到很好的降压效果。

水芹菜的功效与作用

中药材使用伞形科植物鸭儿芹的全草，该药材性温，味辛。研究表明，{鸬儿芹的水煎液对金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用...

煲汤网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用