花冠泡芙的做法

　　让泡芙带上花冠，也美一把咯!

　　花冠泡芙

　　原料：

　　泡芙：水100ML、黄油45克、盐1小摄、糖5克、低粉60克、鸡蛋2个

　　内馅：淡奶油300克、糖粉25克、可可粉约1又1/2勺、芒果适量。

　　做法：

　　1、水+盐+糖+黄油放入锅内煮至完全沸腾后，离火。

　　2、筛入低粉，搅拌成面团，再次放在火上，中火，不断搅拌，直至锅底出现面糊薄膜后离火，取出放入搅拌盆中，盖上湿布放至微热但不烫手的温度。

　　3、分2次放入2个鸡蛋，放入一个，搅拌均匀后才能再放入另一个。

　　4、搅拌好的面糊，细致、光滑，捞起成倒三角形。

　　5、将搅拌好的面糊装入裱花袋，裱花袋剪开一个小口，将面糊先挤一个小圈圈，然后再将裱花袋口煎大一圈，再挤一个大圈圈。

　　6、烤箱200上下火度预热，将烤盘放第二层烤25分钟左右至泡芙表面金黄，放在烤箱闷五分钟后取出晾凉。

　　7、淡奶油300克，加入25克的糖粉，打发至出现纹路，再加入两勺的无糖可可粉，继续打发均匀备用。

　　8、将大的泡芙圈对半切开，挤上一圈可可奶油馅，放入小圈圈的泡芙，再挤上一圈可可奶油馅，放入适量的芒果粒，再放上另一半的泡芙圈。

　　9、表面筛上糖粉，排放上一圈香香的杏仁片就好了

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