老虎扛子鸡的图解做法

老虎扛子鸡

　　主料：鸡腿 2个，馒头 1个，青辣椒 20个，红辣椒 3个，油 适量，生抽 适量，白酒 适量，姜片 适量，八角 2个，盐 适量，老抽 适量，蒜 适量，花椒 30个，蚝油 适量

　　制作步骤：

　　1、准备好原料，鸡腿切小块(我是让卖家给剁好了)，洗干净淋干水分。

　　2、红辣椒切两半，蒜切片，留几个切蒜末。

　　3、锅中放油，放入花椒、八角和姜、蒜片慢慢炒香。

　　4、加入红辣椒稍微翻炒。

　　5、倒入鸡块翻炒。

　　6、大火炒至鸡肉发白、发紧。

　　7、分别加生抽、老抽、蚝油、白酒。

　　8、改中火翻炒3-5分钟。

　　9、加入盐、糖。

　　10、加入没过鸡块的热水，大火炖至收汁。

　　11、趁着炖鸡的时候，把馒头切粗条。

　　12、另起一小锅放油，油热后放馒头条炸至金黄色。

　　13、炸好的馒头条捞出，放厨房纸上吸走多余的油，这样更健康哦。

　　14、把馒头条摆入盘的一端。

　　15、收汁后的鸡块加入青椒和蒜碎。

　　16、翻炒匀即可关火。

　　17、把鸡块盛入盘子的另一边即可，撒上些小红椒圈装饰下。

　　18、成品。

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