【闽菜】莆田经典小吃----油饼（油舌)

油饼

　　“在外地生活，特想念老家的油饼(油舌) 每次春节一回家，第一件事就是去路边的油饼摊位上，买上几个油饼 大口的吃，一次能解决十来个 本来想把家里的石磨带出来，想吃就做，可惜太重了 搬一块石头出来，笑死人了。。。。”

　　主料大米 (400g) 黄豆 (250g) 调料葱花 (适量) 盐 (适量) 油 (适量)

　　黄豆和大米淘洗干净。

　　黄豆和大米用水泡10个小时。

　　然后把黄豆和大米用石磨磨出浆，中间不用加水，就用泡豆子的那些水磨。(这个过程是辛苦的，最好两个人轮流着磨)。.

　　把盐加入磨好的浆里面。.

　　加入葱花。

　　搅拌均匀。

　　锅里倒入油，烧至6成热。

　　接着把浆装上圆铁勺内，摊平。

　　放入油锅中炸至双面鼓起。

　　呈金黄色捞起。

　　特点是质地柔软味道醇香.