美食杰
食材明细：阿胶、核桃仁、黑芝麻、黄酒和冰糖各 250克，红枣7枚。
步骤：
1.将阿胶块敲碎，尽量敲得小一点。(两层保鲜袋装好，宽松一点，用小铁榔头敲)
2.加入250克黄酒浸泡。
3.我让它静置了半个小时左右。
4.趁浸阿胶的功夫，将红枣切成小丁。
5.黑芝麻炒熟，好香啊!
6.核桃仁掰小一点。
7.核桃仁下锅炒熟，不断翻炒，小心炒焦啊!
8.阿胶黄酒下锅熬了，中火不断搅拌，避免糊底。
9.阿胶基本化开时，加入冰糖，持续不断地顺时针搅拌。
10.熬了好久了，水分渐干，沸腾鼓起好多大泡泡，倒入黑芝麻。
11.紧接着加入核桃仁，这时候动作要加快了，加速搅拌。
12.再加红枣丁。
13.拌均匀了立即关火，倒入抹了橄榄油的容器内。
14.装好后，等不黏手了就将表面按平整，美观一点。
15.放在阳台上冷风一吹，半小时不到就凝固了，拿出来切成合适大小就可以了。
下篇：手把手教你怎么做基础泡芙
