萝卜糕的正宗做法--雾霾天里清肺又讨彩的小吃

　　萝卜糕--雾霾天里清肺又讨彩的小吃

萝卜糕，萝卜

　　白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，中医理论认为其性凉，入肺胃经，具有止咳化痰清肺的作用，不但寓意好，还有食疗作用，一举两得。看看这天儿好了没几天又开始云里雾里了，看来萝卜得经常吃啊。今天下午茶不做点心，做萝卜，罗卜糕。萝卜在广东又叫菜头，取其好彩头的谐音也是“步步高升”的意思，还是春天应季又讨好的广式小吃。 雾霾天除了戴上口罩，减少出门，还可以多!吃!萝!卜!

　　主料：

　　粘米粉100克、水190克、白萝卜200克、腊肠30克、海米5克、洋葱50克、糖2克、盐4克、胡椒粉少许、蚝油10ml、香菜10克、植物油10ml

　　小吃萝卜糕如何自制：

　　1. 将萝卜洗净，去皮，刨成细丝。

　　2. 加一半的盐腌制10分钟，将萝卜水挤出备用。

　　3. 将海米泡软，腊肠切丁，洋葱切末，香菜切段。

　　4. 将粘米粉加入水和萝卜汁拌匀成浆状。

　　5. 炒锅倒入油，将洋葱倒入炒出香味，然后下入腊肠丁煸炒均匀。

　　6. 再加入萝卜丝、海米翻炒均匀。

　　7. 加入耗油、胡椒粉、味精和剩下的2克盐调味。

　　8. 关火后放凉，将菜倒入粉浆中。

　　9. 扮成稠面糊

　　10. 模具刷一层油，倒入面糊，撒上香菜

　　11. 上锅蒸15分钟左右

　　12. 煎锅放入10ml油，将蒸好的饼取出切块，放入煎锅煎至两面金黄即可。