苦瓜肉丝卷怎么做？苦瓜肉丝卷的12步做法

　　主料：猪腿肉500克，油适量，豆瓣酱适量，苦瓜适量，薄百叶适量，料酒适量，生姜片适量，白糖适量，鸡蛋适量，生粉适量

　　制作步骤：

　　猪腿肉洗净后切丝

　　用盐，料酒，鸡蛋，生粉拌匀腌制进冰箱冷藏4小时

　　苦瓜去除籽和白膜洗净，切成斜片

　　准备薄百叶

　　生姜片和豆瓣酱准备

　　锅内水开后下入薄百叶汤一下捞起

　　沸水中加入盐，倒入苦瓜再一次沸腾捞起浸在冷水中

　　热锅倒入油，油温5分热倒入猪肉丝爆至全部变色后捞起沥干油。

　　锅内留底油，加入生姜片和豆瓣酱爆香

　　倒入猪肉丝反复煸炒至酱料全部均匀裹上肉丝

　　加入白糖提味，煸炒均匀后熄火

　　装盆，用薄百叶把肉丝和苦瓜包好卷起就可以吃了

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